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預制菜概念火熱,多地出臺政策扶持

發布時間: 2022-05-12 瀏覽量: 分享到

  今年以來,多地推出了政策來支持地方預制菜產業的發展。

  就目前的預制菜市場來看,在懶宅以及疫情影響之下,預制菜是很多消費者的選擇,也使得相關企業越來越多、越來越受關注。相應政策的出現可能就是為了將幫助解決一些現實問題,從而推動行業發展壯大。

 預制菜概念火熱,多地出臺政策扶持

01 政策支持預制菜發展

預制菜火的引人注目,不少地區陸續推出了一系列的政策來支持地方預制菜產業的發展。比如222日山東預制菜產業聯盟在諸城發起成立、311日河北保定中央廚房預制菜產業聯盟暨團餐行業協會成立、312日福建省餐飲烹飪行業協會預制菜委員會成立。

除此之外,325日,廣東省人民政府辦公廳印發了《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》,這是國內首個省級預制菜產業政策,對預制菜的重視程度可見一斑。

據了解,推進廣東預制菜產業高質量發展的十條措施中,重點提到了建設預制菜聯合研發平臺、構建預制菜質量安全監管規范體系、推動預制菜倉儲冷鏈物流建設、拓寬預制菜品牌營銷渠道等,這也是當下預制菜產業在發展過程中比較突出的現實問題。

預制菜是農村一二三產業融合發展的新模式,對地方發展具有積極意義,從中也很容易理解為什么地方政府會重視預制菜產業的發展。

 

02 預制菜產品備受歡迎

毫無疑問,預制菜是當下發展得十分火熱的一個領域,從消費需求上來看,消費者對于預制菜的需求有增無減,而且預制菜的銷量也在穩步提升。

叮咚買菜發布的《2021年度消費趨勢報告》顯示,2021年叮咚買菜預制菜全線產品銷量同比去年增長300%,包含預制菜的訂單在整體訂單的滲透率已經超過40%。每日優鮮數據顯示,2021年平臺預制菜SKU超過800多個,其中精品預制菜SKU100個,整體銷量同比增長超300%

在春節期間,預制菜的銷量也十分可觀。盒馬預制年菜銷售同比2021年春節增長了345%,京東到家平臺半成品凈菜同比增長2.6倍。實際上,近段時間以來,預制菜依舊是消費者囤菜的“新寵”。有數據顯示,3月以來全國各地預制菜銷量整體增長明顯,多個單品銷售額比2月份增長超過50%

很明顯,預制菜不僅僅是在春節期間受歡迎,在平時以及疫情影響較大的時候,仍然是很多消費者的選擇。

 

03 預制菜市場十分火熱

除了在消費需求上的增加之外,預制菜市場同樣十分火熱,不僅表現在入局者不斷增加上,還有很多品牌獲得了資本市場的青睞。

天眼查數據顯示,2011年以來預制菜相關企業注冊量逐年增長。2011年預制菜相關企業的注冊量為1796家,2018年突破8000家,2020年的注冊量達到了近十年之最,全年共新注冊1.25萬家。比如像雙匯2021年推出了聚焦預制菜的新品牌“筷樂星廚”、叮咚買菜近期推出了B端預制菜獨立品牌“朝氣鮮食”。

另外,就進入預制菜市場的品牌來看,很多都獲得了融資。像尋味獅、三餐有料、鮮物志、麥子媽等,其背后不乏IDG資本、源碼資本、紅杉資本、高瓴資本等知名投資機構。

無論是從消費需求還是發展潛力來看,預制菜市場都有著較大的吸引力,所以才能吸引企業和資本相繼涌入。而且就目前的發展情況來看,預制菜市場依舊還有機會。

 

04 市場規模有望進一步擴大

預制菜的出現,在很大程度上滿足當下的新消費需求。一方面,購買預制菜的用戶中超過70%的年齡在35歲以下,對于這部分消費者而言,普遍面對較為高壓、緊迫的工作和生活環境,在忙碌的工作日很難抽出時間去制作一頓豐盛的菜品,預制菜的方便、快捷優勢就更為突出,而且現在的預制菜產品也在向新鮮、多樣發展。

另一方面,在疫情形勢依舊復雜的當下,進一步催生了預制菜的消費需求。有報道顯示,上海最近半個月的生鮮食品配送中大部分都會有預制菜。足不出戶就能享受到美食,而且制作起來非常簡單、方便,很容易受到歡迎。

雖然在疫情影響之下,B端可能對于預制菜的需求有所減少,但是C端與之相反。艾媒咨詢數據顯示,2021年中國預制菜行業規模預估為3459億元、同比增長18.1%,預計未來中國預制菜市場保持20%左右的增長率高速增長。

 

05 政策推動預制菜有序發展

從目前的預制菜產業的發展情況來看,區域性依舊比較明顯。一方面是因為不同地區口味存在較大不同,導致很多預制菜產品無法打破區域限制。另一方面則是因為預制菜保鮮、物流運輸半徑的限制,也使得區域化特征明顯。

在此情況之下,預制菜品牌需要具備的是打造差異化、創新的能力,以及建立起高效的物流運輸體系,幫助品牌去占領更多人的餐桌。而從廣東省發布的相關政策來看,針對上述問題提供了一些解決措施,比如通過建設預制菜聯合研發平臺、推動預制菜倉儲冷鏈物流建設等。

如今預制菜的火熱程度和市場潛力不斷顯現,保證好品質、口味和供應,是在幫助預制菜市場進一步發展壯大。另外隨著各地扶持預制菜產業發展政策的出現,不僅是在實現上述目標,也對推動當地預制菜產業規范、有序發展具備積極意義。



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