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火鍋鍋底越吃越淡?問題出在火鍋底料這兒

發布時間: 2022-10-13 瀏覽量: 分享到
  目前,市場上各類餐飲店多不勝數,外出就餐者之所以會被某一家店鋪所吸引,其中味道就是重要因素之一,重慶火鍋就是如此。作為大眾特色餐飲,不管是在重慶還是其他地區都可以看到不少火鍋店,所以,想要在同行中脫穎而出,味道就是不可輕視的。但有些火鍋店卻又在味道上問題頻出。比如鍋底越吃越淡,導致營業額下降。那么,火鍋越吃越淡是什么原因呢?

  多數情況下,問題就是出在火鍋底料這兒。簡單來說,就是火鍋底料不好、不合格,沒有達到優質底料的標準。然而,根本的原因在哪里?

  1、火鍋底料原材料不合格

  炒制火鍋底料所需原材料眾多,不太熟悉的人可能就連原材料的名稱都說不上。所謂劣質和優質的差別足以影響到成品火鍋底料的質量。不同品質的原材料不管是在功效、價格等方面都有極大的差異,底料的提香、出味、壓腥、增色達不到預期效果,其質量自然就會大打折扣。

  比如良廚火鍋,廠家采用優質原材料生產底料,所以品質優良,只會越熬越香。而采用劣質原材料的及大量食品添加劑的底料,在火鍋長期烹煮熬制的過程里,相關化學物質揮發,鍋底味道自然就會越吃越淡。
火鍋鍋底越吃越淡?問題出在火鍋底料這兒
  2、沒有按照固定使用食品添加劑

  有的火鍋店火鍋鍋底越吃越淡是什么原因?部分火鍋底料生產加工廠廠家來說,為了牟取更多利益,會選擇降低底料成本而選用劣質原材料,在劣質原材料達不到效果時,過分使用食品添加劑等方式來“提升”底料的香味、質量等,而這種方式生產的“優質底料”根本算不上優質底料,在烹飪底料的過程中,出現鍋底越吃越淡的問題就不奇怪。

  優質的火鍋底料經過國家QS認證,可解決并確保食品安全問題,消費者可放心食用。像是良廚火鍋,就已獲得食品質量安全許可,其出廠的產品符合著國家食品質量安全的基本要求。
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  實際上,火鍋底料配方復雜,從形成之初到在市場快速發展,已不知道衍生出了多少個不同的底料配方,可能都沒有幾個廠家真正的了解關于重慶火鍋底料配方,但這并不是廠家或店家以此充好的理由。所以,想要火鍋底料廠或火鍋店長久發展,就要在原材料選取、底料炒制工藝方面精益求精,才能真的推動市場不斷進步!
重慶火鍋底料廠,生產研發、代工貼牌、批發零售

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